《开动吧！海鲜》：一场海洋美食的盛宴

《开动吧！海鲜》是由腾讯视频与福建电视台综合频道联合打造的美食纪录片，总导演为肖陆宁和张仕超。该片于2021年3月24日在腾讯视频首播，共24集，每集约8分钟。

这部纪录片以海鲜为主题，将观众带入了一个丰富多彩的海洋美食世界。靠山吃山，靠海吃海，中国人自古以来就懂得利用自然资源创造美味。在《开动吧！海鲜》中，从形似怪兽脚掌的“笔架”到只有指甲盖大小的沙蟹，从有着三十层纹理构造坚硬外壳的钉螺到令外地食客望而却步的“土笋冻”，各种寻常食客眼中并不常见的海洋生物纷纷登场，让人仿佛翻开了一本海洋生物的百科全书。

纪录片不仅展示了丰富多样的海鲜美食，还深入挖掘了各地的饮食文化和生活风俗。从家常小菜到海鲜大宴，我们可以看到不同地区的人们如何将海鲜烹饪出独特的风味。比如在福建霞浦，被当地孩子称为“怪兽的爪子”的笔架成为了特色美食；而在潮州，薄壳则让当地人欲罢不能。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更传递着地域文化的独特魅力。

同时，纪录片也展现了中国辽阔海岸线的壮丽风景。灯塔静静地伫立在海岸边，轮船缓缓靠岸，夕阳的光辉照亮了整片水域，黄昏时分的海边充满了静谧的美。带有地域特色的海边建筑向观众诉说着沿海地区的独特风情，让观众即使相隔万里，也能感受到海风咸湿的气息。

在呈现美食和风景的过程中，《开动吧！海鲜》还巧妙地融入了保护海洋环境、珍惜海洋资源的理念。每当出现捕捞海洋生物的场景时，画面中会出现提醒观众珍惜海洋资源的文字，体现了节目组对劳动人民辛勤劳动成果的珍视，以及向观众传达杜绝食物浪费的环保理念。

此外，纪录片还记录了与海鲜有着密切联系的各行各业普通人的日常生活。50岁的鲍鱼捕捞者孙成岩，每年5月都要离开吉林老家到山东烟台从事鲍鱼深海捕捞工作，21年来风雨无阻。他的工作充满了挑战与风险，但他依然保持着乐观的心态，在一次次的失败中总结经验，这种坚持和乐观令人敬佩。

在美食展示方面，纪录片介绍了多种新奇的海鲜美食。比如佛手螺，生长在悬崖峭壁的礁石缝隙之中，采集危险程度高，却是高档营养品，可辣炒、白灼、生腌，吃起来像嗑瓜子一样独特。土笋冻由海里星虫熬煮而成，蛋白质含量是牛肉的3倍，冰凉脆嫩的口感是夏季最佳风味小吃。钉螺经过多种香料的熬煮，螺肉Q弹入味，鲜嫩多汁。泉港浮粿是一道特色风味小吃，用最新鲜的海蛎、瘦肉、姜蒜、地瓜粉、蔬菜丝、米浆制作而成，皮脆肉鲜。小章鱼半酒章鱼做法独特，加入枸杞、老姜、白糖，倒入米酒水蒸熟后酒香四溢，暖胃驱寒。海胆的食用部位是生殖腺，具有多种营养价值，做法多样。鸟贝营养丰富，辣炒或烧烤后爆汁Q弹。

总的来说，《开动吧！海鲜》是一部让人垂涎欲滴的美食纪录片。它不仅让观众品尝到了海鲜的美味，感受到了海洋的魅力，还让我们了解到了那些靠海吃海的普通人的奋斗故事。这部纪录片用美食传递情感，用故事打动人心，是一场视觉与味觉的双重盛宴。